VOLATILITAS HARGA KOMODITAS PANGAN DAN IMPLIKASINYA TERHADAP KEBIJAKAN STABILISASI PANGAN DI PROVINSI BANTEN
DOI:
https://doi.org/10.56945/jkpd.v10i1.406Kata Kunci:
Harga Komoditas Pangan, Volatilitas, Leverage, Banten, EGARCHAbstrak
Ketahanan pangan nasional mensyaratkan stabilitas harga yang terkendali guna menjamin daya beli masyarakat. Namun, kenyataannya Provinsi Banten masih menghadapi tantangan serius berupa penurunan skor Pola Pangan Harapan (PPH) dan Indeks Ketahanan Pangan (IKP) akibat volatilitas harga komoditas yang ekstrem. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik volatilitas harga delapan komoditas pangan utama: bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, daging ayam, daging sapi, telur ayam, dan gula pasir di Provinsi Banten periode Juli 2017 hingga Desember 2025. Metoda penelitian yang digunakan adalah metoda kuantitatif, dengan model ARIMA-EGARCH, penelitian ini secara khusus mengidentifikasi keberadaan efek asimetris (leverage) pada dinamika harga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa delapan komoditas memiliki efek ARCH, dengan model EGARCH terpilih sebagai model terbaik. Daging sapi memiliki nilai leverage terbesar (0,624), menunjukkan responsivitas tertinggi terhadap guncangan harga dibandingkan komoditas lain. Sebaliknya, telur ayam dan gula pasir memiliki tingkat volatilitas yang lebih rendah. Uniknya, bawang merah lebih rentan terhadap "negative shock" (penurunan harga), sementara tujuh komoditas lainnya lebih bergejolak saat terjadi kenaikan harga. Rekomendasi kebijakan meliputi penguatan Early Warning System (EWS) untuk komoditas bervolatilitas ekstrem serta investasi teknologi Controlled-Atmosphere Storage (CAS) untuk mengatasi sifat komoditas yang cepat rusak (perishable). Penguatan regulasi distribusi oleh TPID sangat diperlukan guna memitigasi kepanikan pasar di Provinsi Banten.
Referensi
Aliudin, Wibowo, A. S., Sariyoga, S., & Setiawan, M. A. (2021). Risk Control Of Onion (Allium ascalonicum L .) Production On Surjan Land. International Journal of Ethno-Sciences and Education Research, 1(3), 61–65. https://doi.org/10.46336/ijeer.v1i3.296
Badan Pangan Nasional. (2023). Stabilisasi Harga Telur, NFA Rangkul Peternak Menuju Harga Kesetimbangan Baru. https://badanpangan.go.id/blog/post/stabilisasi-harga-teur-nfa-rangkul-peternak-menuju-harga-kesetimbangan-baru
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian. (2015). Pendekatan Dinamika Sistem dalam Peningkatan Daya Saing Komoditas Hortikultura (T. D. Soedjana, R. Nurmalina, U. Budiharti, & D. Widyastuti (eds.)). IAARD Press.
Bank Indonesia. (2026). Harga Komoditas Pangan Provinsi Banten 2017-2025. Bank Indonesia - Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS). https://www.bi.go.id/hargapangan/TabelHarga/PasarTradisionalDaerah
Brooks, C. (2008). Introductory Econometrics for Finance Second Edition. In Sustainability (Switzerland) (Vol. 11, Issue 1). Cambridge University Press.
Enders, W. (2014). Applied Econometric Time Series Fourth Edition. In Technometrics (Vol. 37, Issue 4). Wiley. https://doi.org/10.2307/1269759
Engle, R. F., & Kroner, K. F. (1995). Multivariate Simultaneous Generalized Arch. 11(1), 122–150. http://www.jstor.org/stable/3532933
Faharuddin, F., Yamin, M., Mulyana, A., & Yunita, Y. (2023). Impact of food price increases on poverty in Indonesia: empirical evidence from cross-sectional data. Journal of Asian Business and Economic Studies, 30(2), 126–142. https://doi.org/10.1108/JABES-06-2021-0066
Fitriadi, M. Y. G., Novianti, T., & Rifin, A. (2023). Volatilitas Harga Bawang Putih Indonesia. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 7(3), 1201. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2023.007.03.25
Guindani, L. G., Oliveirai, G. A., Ribeiro, M. H. D. M., Gonzalez, G. V., & de Lima, J. D. (2024). Exploring current trends in agricultural commodities forecasting methods through text mining: Developments in statistical and artificial intelligence methods. Heliyon, 10(23). https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e40568
Haryani, D., Hadiatry, M. C., Yuniarti, S., & Purba, R. (2021). Improvement of Shallots (Allium ascalonicum) Cultivation on Paddy Fields to Increase Shallots Yields and Farmers’ Income During the Covid-19 Pandemic. The 2nd International Conference on Agriculture and Rural Development. https://doi.org/10.1088/1755-1315/715/1/012018
Helbawanti, O., Saputro, W. A., & Ulfa, A. N. (2021). Pengaruh Harga Bahan Pangan Terhadap Inflasi Di Indonesia. AGRISAINTIFIKA: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 5(2), 107. https://doi.org/10.32585/ags.v5i2.1859
Jayadisastra, Y., & Lasinta, M. (2023). Bentuk Partisipasi Masyarakat dalam Upaya Pemberdayaan Melalui Kegiatan Pengembangan Usaha Cocopot di Desa Lambangi Kecamatan Kolono Timur Kabupaten Konawe Selatan. JIPPM (Jurnal Ilmiah Penyuluhan Dan Pengembangan Masyarakat), 3(4), 12–19.
Kartini, H., Ramdani, Y., & Permanasari, Y. (2022). Prediksi Harga Bahan Pangan dengan Metode Fuzzy Time Series Chen dan Markov Chain. Bandung Conference Series_ Mathematics, 2(2), 113–122. https://doi.org/https://doi.org/10.29313/bcsm.v2i2.4764
Laili, F., Widyawati, W., & Prasetyaningrum, D. I. (2022). Epreience Shocks of Strategic Food Consumers in Indonesia During COVID-19 Pandemic. Agricultural Socio-Economics Journal, 22(1), 53–58.
Makridakis, S., Wheelwright, S., & Hyndman, R. (1997). Forecasting: Methods and Applications. John Wiley & Sons.
Mankiw, N. G. (2019). Macroeconomics Tenth Edition. Worth Publishers.
Marina, I., Sukmawati, D., Juliana, E., & Safa, Z. N. (2024). Dinamika Pasar Komoditas Pangan Strategis: Analisis Fluktuasi Harga Dan Produksi. Paspalum: Jurnal Ilmiah Pertanian, 12(1), 160. https://doi.org/10.35138/paspalum.v12i1.700
Matondang, M. R., Krisnamurthi, B., & Herawati. (2024). Price Fluctuations and Volatility of National Strategic Food Commodities in Indonesia. Agrisocionomics: Jurnal Sosial Ekonomi Dan Kebijakan Pertanian, 8(March), 134–146. http://ejournal2.undip.ac.id/index.php/agrisocionomics
Maxwell, S., & Slater, R. (2003). Food policy old and new. Development Policy Review, 21(5–6), 531–553. https://doi.org/10.1111/j.1467-8659.2003.00222.x
Mubarok, A. F., Komalawati, & Setiadi, A. (2024). ARCH/GARCH Analysis: Estimating Beef Price Volatility in Indonesia. JIMKES: Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan, 12(2), 391–398. https://doi.org/10.37641/jimkes.v12i2.2455
Mubarok, A. F., Komalawati, & Setiadi, A. (2025). Beef Price Volatility in Indonesia: Before, During, and After the COVID-19 Pandemic. AGRARIS: Journal of Agribusiness and Rural Development Research, 11(2), 200–214. https://doi.org/https://doi.org/10.18196/agraris.v11i2.499
Mubarok, A. F., Setiadi, A., Komalawati, Wulandari, S., & Yusuf, E. S. (2024). Volatilitas Harga Daging dan Telur Ayam Ras di Indonesia. Analisis Kebijakan Pertanian, 22(2), 151–167. https://doi.org/10.21082/akp.v22n1.2024.151-167
Muflikh, Y. N., Smith, C., Brown, C., Kusnadi, N., Kiloes, A. M., & Aziz, A. A. (2024). Integrating system dynamics to value chain analysis to address price volatility in the Indonesian chilli value chain. Food Policy, 128(July).
Nauly, D. (2016). Fluktuasi dan Disparitas Harga Cabai di Indonesia. Jurnal Agrosains Dan Teknologi, 1. https://doi.org/https://doi.org/10.24853/jat.1.1.57-70
Nelson, D. B. . (1991). Conditional Heteroskedasticity in Asset Returns : A New Approach. Econometrica, 59(2), 347–370. https://doi.org/https://doi.org/10.2307/2938260
Parulian, F. E. D. (2024). Pemodelan Volatilitas Harga Indeks Saham ESG versus Non-ESG (Studi Kasus: Indeks SRI-KEHATI dan IDX30). Jurnal Pendidikan Ekonomi UNEJ, 18(2), 290–302. https://doi.org/https://doi.org/10.19184/jpe.v18i2.48784
Parulian, F. E. D., & Wilda, M. S. (2025). Analisis Volatilitas dan Segmentasi Rekomendasi Strategis Harga Komoditas Pangan Jawa Barat Dengan Pemodelan Exponential GARCH. Creative Research Journal, 11(2), 75–86.
Pemerintah Provinsi Banten. (2022). Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah (RPJMD) Banten 2025-2045.
Undang-Undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang Pangan, Pub. L. No. 60 (1996). https://peraturan.bpk.go.id/Details/45885/uu-no-7-tahun-1996
Pinho, R. De, Guin, F., Maria, L., Jesus, D., Amaro, C., Vasconcelos, D. De, Aguiar, T., & Barracosa, P. (2021). Food Security and Sustainability : Discussing the Four Pillars to
Encompass Other Dimensions. Foods, 10(2732). https://doi.org/https://doi.org/10.3390/foods10112732
Rozi, F., Santoso, A. B., Mahendri, I. G. A. P., Hutapea, R. T. P., Wamaer, D., Siagian, V., Elisabeth, D. A. A., Sugiono, S., Handoko, H., Subagio, H., & Syam, A. (2023). Indonesian market demand patterns for food commodity sources of carbohydrates in facing the global food crisis. Heliyon, 9(6). https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e16809
Savitri, N. F., & Nasrudin. (2023). Peramalan Indeks Harga Properti Residensial di Kota Bandung Tahun 2023. JURNAL KEBIJAKAN PEMBANGUNAN DAERAH: Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Kebijakan Pembangunan Daerah, 7(2). https://doi.org/10.56945/jkpd.v7i2.249
Sutisna, T., Ikhsan, A., Widiati, S., Sumatri, A. T., & Gunawan, G. (2023). Potensi Fluktuasi Harga Komoditas Pertanian dan Dampaknya di Provinsi Banten. Jurnal Agribisnis Terpadu, 16(2), 76–89.
Theresia, A., Ikhsan, M., Kacaribu, F. N., & Sumarto, S. (2025). Spillover Effect of Food Producer Price Volatility in Indonesia. Economies, 13(256), 1–29.
Triono, & Nizmi, Y. E. (2024). Food Waste in The Constellation Of The Four Pillars Of Food Security In The Southeast Asian Region. Jurnal Tapis: Teropong Aspirasi Politik Islam, 20(2).
Wibowo, R. P., Pebriyani, D., Indrawati, T., & Khaliqi, M. (2025). How Beef, Chicken, and Egg Demand Elasticities Vary with Income in Indonesia. AGRISEP: Journal of Agricultural Socio-Economics and Agribusiness Studies, 24(March), 361–384. https://doi.org/https://doi.org/10.31186/jagrisep.24.01.361-384
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Jurnal Kebijakan Pembangunan Daerah
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Jurnal Kebijakan Pembangunan Daerah is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-Sharealike 4.0 International License.
.png)
